Archive for 2012

前陣子各位觀眾朋友們想必跟我一樣為週年慶勞碌奔波，一週逛沒五天絕不善罷干休似的，可以說是連上班都沒有這麼勤快。由於長時間穿梭于各大百貨，百貨內的進駐餐廳對我而言僅次於廁所，個人以為廁所可以說是代表了整間餐廳、百貨公司亦然，好的餐廳肯定擁有舒適的廁所，這絕對不是冷氣開強一點所能解決的。本次光顧的鮨彩壽司位於SOGO百貨忠孝店11樓，餐廳外觀如同我們所認知的日本料理連鎖餐廳展示著精緻的模型，逛街是很消耗體力的活動，因此沒有多花時間停留便決定入內用餐。什麼都想吃，那就點菜色多元的松花堂套餐吧。

晚餐時間開著車到處蹓躂，突然有道聲音一刀劈進腦漿裡：海鮮米粉。提到海鮮米粉不得不提令俺父俺母讚不絕口的福州菜：新利大雅餐廳。據聞要嚐這道充滿回憶的海鮮米粉有兩去處：一是位於南京東路的福州新利菜館，以及這次光臨、位於西門町的福州新利大雅餐廳。距離上次用餐已經不敷記憶，此次前往才發現餐廳已經遷址至誠品西門店七樓，但當電梯門一開，迎接而來的裝潢傳統的彷彿不曾遷徙。


無論是裝潢或擺設都相當有年代的氣味，簡直像是造訪中國城的華人餐廳，席間大多數為家庭聚餐，不少三代同堂享用著長輩回憶裡的口味。對長輩而言是懷舊，對我們而言則可以說是嘗鮮，如同傳統菜館，這裡的服務員不止手腳俐落也相當會安排菜色，但我們滿腦子只想嚐到海鮮米粉，因此也只單點一些招牌菜輔助，一點兒也不怕吃不飽。


首先登場的是招牌菜腰尤海蜇，吃起來有點酸甜口感相當爽口。老菜館相當有趣的地方就是選擇多元，像這道菜就能作腰花海蜇、魷魚海蜇、腰尤海蜇三種，選擇你喜歡的價格不變。招牌菜還有炸紅糟海鰻，紅糟海鰻依炸粉也分成溼的煎糟海鰻、厚的炸糟海鰻、薄的乾粉海鰻，服務員老練的說第一次推薦我們點基本款，也就是裹厚粉的炸糟海鰻，如果覺得不錯再繼續嘗試其他吃法。「而且我跟您解釋，您也感覺、想像不出來這些種類的差別性，不如直接吃看看、喜歡再點。」有趣！

紅通通的炸海鰻上桌囉！實在是無法想像這種顏色的食物沒有色素！


厚炸皮酥脆，但是個人對於這種炸皮的興趣不高，整體覺得普通。


以前米粉都是個人點一碗，覺得料好實在，此次，服務員建議我們點兩人份整桌共享，不夠再加點。以百元一碗、兩人份這麼大一鍋來講可以說是相當澎湃，足夠好幾個人一起吃。海鮮如預期中的鮮甜美味、鍋底也相當清爽，不過，不知道是內容物變動或是整鍋的關係，料似乎沒有以前來得澎湃。蝦子兩條、一些螃蟹塊和蛤蠣，剩下儘以米粉撐起全場，只能說以兩百元的價格來講還是相當優惠。

米粉吃到飽大概就是這樣。

加點的蚵蛋光餅，印象中傳單上對這道菜的描述是中國人的漢堡，相當有意思的註解。蚵蛋有點類似菜脯蛋的效果，不會太鹹但是味道足夠，夾在烤熱的光餅中別有一番風味。


意外中的對味，我想我很難克制對澱粉跟大餅的喜好。

整體用餐下來算是流暢愉悅，餐點本身比較少接觸也相對新鮮，但是對老夫妻而言卻沒回憶裡的美味，我想，時代的口味是會改變的，現在用餐的選擇性太多，但是有這麼幾間老餐廳繼續營業、傳承著以往的口味是有必要的。

媽啊！這種未開封可以長期保存的蛋糕也太邪惡了吧！簡直就是提供給管家讓老爺喝熱茶隨時想來點蛋糕的必備武器。而咱們家夫人兼管家（婆）也跟上流行囤了兩盒在廚房裡，害我進進出出看得心癢癢，終於忍不住對它伸出貓爪（飛飛：有罐頭口味的蛋糕嗎，喵嗚） 

內容物如同包裝所見，為表面有波浪的長條型蛋糕。刀切下去的質地相當軟、有點濕潤，香氣十分濃郁。烤箱魔人我這回試了兩種吃法：直接吃，杏仁酒的香味濃郁、口感相當濕潤，怕太甜或太膩可以搭配熱茶剛好。再來將蛋糕切成不足一公分的厚度放進預熱過的烤箱微烤，出爐的香氣似乎比蛋糕本身還甜，熱熱的吃起來有點酥、濕潤感也降低了，微酥的口感有點偏乾但是挺合口味，有點成熟的氛圍（沒辦法我骨子裡還是少女） 

常溫及烤過一連下來吃了好幾塊，仔細一看熱量表標註每100公克400多大卡，算起來這整條蛋糕足足超過1600大卡，果然，貪嘴是要付出一點代價的。

自從朋友帶路以來大概光顧過兩三次，對我而言大概就是如果想不到要吃什麼或許可以吃上海灘？的這種存在（個人以為這稱得上是讚美，畢竟外食族隨時都在苦惱下一餐要吃什麼）這回也基於同樣的理由和新朋友一起光顧。個人對港式料理及茶餐廳相當具有好感，大概一週三次也能樂此不疲。因此看到茶餐廳一向眼花撩亂的菜單，選擇總是特別煎熬，而上海灘恰好有商業套餐提供主餐飯麵及飲料或例湯的搭配，對我而言著實是個偷懶的好選擇。今個兒特別想吃飯，點了個黯然銷魂飯（旁邊還附註「蜜汁叉燒飯」也太幽默）港式菜單一向夠直接，有什麼寫什麼，沒寫得絕對不會出現在餐盤上，因此剛接觸茶餐廳時滿常被端上來過度簡單的菜色給嚇到。值得一提的是，上回朋友請客吃茶餐廳，我邊看菜單邊嚷嚷想吃火腿蛋三文治，抬頭馬上看到店員以驚恐的眼神對著我說：其實這跟早餐店的三明治沒什麼兩樣！同桌的朋友還笑著接：而且搞不好還比早餐店單薄。可偏偏這個時間、地點、場合，就會想來點三明治、菠蘿油、法蘭西多士這種開開胃的小點心啊！

附餐可以選擇飲料或是例湯。通常屈服於港飲的我經常點港式凍奶茶或凍檸茶，遊歷香港之後更愛上凍檸樂，將近半顆黃色的萊姆（朋友糾正我黃色的才是真正的檸檬，綠色的才是萊姆，但請教過Google大神後才發現，其實檸檬跟萊姆不能用顏色來區隔，因為兩者皆有黃色跟綠色，只是成熟度的問題。台灣比較常見的應該檸檬居多）置於滿滿的冰塊當中，請將整瓶可口可樂豪邁的倒進杯子裡，喝起來出乎意料的一絕。這次礙於感冒認命的點了熱湯來暖身，還被大哥嫌棄，結果沒想到這煲湯一上整桌人驚艷，以鳳爪、排骨及一些藥材燉煮，光看就覺得料好實在，喝起來更是不得了，味道很好超對味，整個 CP 值大勝主餐啊！連以為是蘿蔔湯（喂）的大哥都不得不佩服！

茶餐廳有時跟吃速食很像，餐點上得快狠準。平常服務生上菜看我上演木頭人的戲碼，強迫大家餐點不許動讓我先拍照存證，但這回兒照片居然少到要靠我囉唆長篇來補足篇幅，其實是因為我們整桌人都點了黯然銷魂飯，可見取響亮的好名字還是有幫助的。蜜汁叉燒飯如預期中簡單、一目瞭然，淋上醬汁的煎蛋、幾塊叉燒和我們稱之為一根菜的清江菜（香港在地的茶水攤是名副其實的一根菜啊！簡直像是多放了會被處決）

蛋煎得幾乎全熟，幸好配點醬油還滿夠味；燙過的清江菜還是清江菜清淡的沒話說；叉燒就不知道怎麼有點可惜，這次吃到的部分幾乎全瘦，有點兒老。值得一提的是米飯粒粒分明可惜有點乾，但再淋上一層薄薄的醬汁之後，和着吃居然有種說不出的和諧，促使我一口接一口的吃得精光。只能說：果然人生不可缺乏的，就是調味的醬汁啊！（什麼） 

仔細想想這餐說不出是好是壞，我想大概就是等到下一餐沒靈感時，可以考慮看看。吃飽喝足的我們攤在挺得筆直的椅背上，突然對茶餐廳取名為上海灘感到一陣莫名。

我選擇濃湯及油醋沙拉兩種附餐。裝盛沙拉的容器也非常勾錐，邊吃會邊興起入手Le Creuset LC鍋的念頭（但我想還是先等我變吉米奧利佛）值得一提的是黑米的服務人員非常熱情，在等候時會先詢問是否初次用餐並介紹點菜方式及菜色。雖然熱情的店員口才極佳，但想必菜單略勝一籌，所以前前後後大概也只聽進去三成，I'm So Sorry！沙拉由綜合生菜葉、聖女蕃茄、蘋果切片及油醋醬所組成（好像還帶點優格醬的甜味，好加分）非常合我口味，Super好吃！油醋不會太油（什麼形容）蕃茄很甜，肯定是近期最佳之作（來賓請掌聲鼓勵）

兔子夫婦點的比利時熱帶水果跟奧地利葡萄柚啤酒。熱帶水果的啤酒味非常少所以相當順口，葡萄柚只能說是個微妙的口味。現在還有點兩項贈送薯條的活動可以說是相當優惠，雖然平時對薯條沒有特別偏好，但是這裡的薯條實在驚艷！非常脆非常爽口味道很夠，但是又不會太鹹。服務生特別介紹了裡面有炒過的大蒜跟薯條堪稱絕配，但一回神大蒜已經默默的被兔子先生撿光，據說還滿下酒的（Cry Cry）

店員告知原本的雞肉鯷魚帶點微辣，我們這次點不辣的。雞胸肉很豪邁的給了三塊，趁熱吃比較嫩，很有味道的非典型蕃茄口味。黑米的份量足夠適合互相分享，我們各別點了燉飯、義大利麵及披薩不同種類的主餐，三種口味一次滿足最棒了。

 同樣是份量十足的綜合海鮮披薩，整體吃起來中規中矩，餅皮算是外厚內薄型。

即使甫開幕時便衝著人潮一股腦兒的排隊嘗鮮，但還是經常把山頭火喊成火頭山甚至火山頭，傻妹這回排隊點餐時終於忍不住對店員抱怨，小少女倒是記得矜持的把笑意含在嘴裡為我排解疑惑（這群人完全無視招牌啊！）日本直營的拉麵店近年蔚為流行，在東區遊蕩時經常遇見大排長龍的盛況。由於個人對拉麵這種一決勝負的餐點一直可有可無，屯京拉麵也是非用餐時段恰好經過才決定一試。今個兒會選擇到此用餐，也是由於兔子小姐有張優惠卷鼓催之下才得以成行。這回等待時間約莫25分鐘，算是可以接受的時間範圍。

照慣例服務人員在排隊時就會幫忙點餐，有鑒於上回屯京拉麵吃不完的窘境，這回便單點小碗暢銷款的鹽味拉麵。以上是老日本點的味噌拉麵搭配鮭魚刺身沙拉套餐，鮭魚生魚片表現得中規中矩沒有失誤，下面的沙拉葉似乎沒有額外的醬料。老日本很慷慨的贈送我半顆蛋加料，不過即使丟進去湯頭裡還是蛋本人啊！只能可惜不是我心愛的糖心蛋。

最澎湃的畫面結束了（這麼突然）接著看到我的鹽味拉麵，畫面乾淨的可以說是相當極致。

拉麵配料就如同觀眾所見的，有筍乾、黑木耳、魚板、蔥花、叉燒及白芝麻，還有紅色類似梅子之類的果實，據說吃完可以解油膩，我只能說吃完的心情可以說是相當複雜。

麵條偏硬帶有嚼勁、湯頭相當濃郁，叉燒似乎沒有初訪時軟嫩，果然還是豬頰肉堪稱夢幻逸品（眼睛閃亮）日本拉麵好像都有種特別的口味，幸好山頭火的麵條那股味兒沒有特別重。我喜歡這種有點硬度的麵條，即使吃到最後也沒爛掉。湯頭吃到後半場有點油膩，幸好桌上備有冰開水可以稍微補足。相較於初訪時滿意度高覺得新鮮，這回似乎講不出什麼特別的感想，沒有不好，但是也不突出，如果要排隊可能就會再考慮看看了（突然結束）